Bjud på en färgsprakande paj! Perfekt att förbereda dagen innan och bara värma på innan gästerna anländer!

Pajdeg
125 gram smör, kylskåpskallt
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl dinkelmjöl
3 msk kallt vatten
Sea Salt - Classic Spices

Sätt ugnen på 200g varmluft. Blanda ihop de torra ingredienserna, tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt därefter vattnet och arbeta snabbt samman till en smidig deg. Alternativt använd en matberedare och mixa ihop degen, snabbt och smidigt.

Tryck ut degen i en form med 28 cm i diametern, nagga med gaffel i bottnen och låt stå i kyl i 10 minuter innan gräddning. Förgrädda skalet i 15 minuter.

TIPS!
För att skalets kanter inte ska sjunka ihop kan man använda sig av bakplåtspapper och torkade ärtor. Täck den uttryckta degen i formen med bakplåtspappret och fyll sedan formen med ärtorna.

Äggstanning
2 st ägg
2 st äggula
4 dl gräddmjölk
1dl smetana
1 st gullök
85g riven parmesan
1 st mozzarella
2 msk Chimichurri - Spice Rub Grill and BBQ
Sea Salt Provence - Sea Salt Gourmet
Black Pepper - Classic Spices

Under tiden pajskalet förgräddas är det perfekt att blanda i hop och smaka upp äggstanningen! Finhacka löken och dela ner mozzarellan i mindre bitar. Vispa sedan samman alla andra ingredienser smaka upp med kryddorna.

När pajskalet är färdiggräddat hälls äggstanningen direkt ner i skalet och fortsätter bakas i ugn, 200 grader varmluft i ca 15 minuter.

Garnityr
1/2 grön zucchini
1/2 gul zucchini
1 st citron

Slutligen, under tiden pajen bakas av en näst sista gång skivas zucchini i grön och gult ner till 2-3mm tunna mynt. När äggstanningen är fast tas den ut inför det sista momentet. Börja med att sätta ugnen på 250 grader med inställningen grill och lägg därefter zucchinin omlott, varannan gul, varannan grön utifrån kanten och in i mitten. Låt sedan pajen en sista gång få en kyss i ugnen, så zucchinin får lite färg.

Pressa citron över den nygräddade pajen och salta och peppra en sista gång innan servering.