Recept grillad vitkålssallad med getost

Grillad sallad? Javisst! Den färska vitkålen är en tidig sort vitkål som inte är lagrad över en längre tid, såsom kålen vi äter om vintern är. Det gör den mild och mindre kompakt. Genom att grilla kålen får den både färg och god smak! Här serveras den tillsammans med krispiga grönsaker i form av fänkål och selleri, en enkel dressing men framförallt en mjuk och krämig färskost gjord på getmjölk! Salta mandlar blir pricken över i:et.

Portioner: 4 portioner
Tid: 30 minuter

1 färskt vitkålshuvud
1 msk Extra Virgin Olivolja

0.5 st fänkål
1 stjälk selleri

2 msk Extra Virgin Olivolja
1 msk Salad Seasoning, kryddmix
1 tsk honung
1 styck citron, juice från halv citron + zest från hela citronen

150 g Chavroux, mild getost
1 dl salta mandlar, grovt hackade
Fänkålsdill
Svartpeppar

Dela upp vitkålshuvudet i 4-6 klyftor där en bit av roten sitter kvar på varje klyfta för att hålla ihop kålen. Pensla bitarna med olivolja.

Hacka upp fänkål och selleri i små tärningar.

Tänd grillen och placera grillkolen så att du har en sida för direkt värme och en sida för indirekt värme. Grilla sedan kålen över direkt värme tills den fått mycket färg (gärna bränd på sina kanter), lägg åt sidan där det inte är någon grillkol (indirekt värme). Sätt över locket och låt kolen ligga i cirka 5 minuter.

Låt kålen svalna något. Hacka sedan upp den i mindre bitar och skär bort rotdelen på varje klyfta. Lägg kålen i en skål tillsammans med fänkål och selleri.

Blanda ihop dressingen på olivolja, Salad Seasoning kryddmix, honung samt citronzest (spara lite till garnering) och citronjuice. Häll dressingen över salladen och rör runt så att salladen täcks med dressing. Klicka ut getosten över salladen, strö över grovt hackade mandlar, fänkålsdill (de kvistar som sitter på fänkålens toppar), resten av citronzesten samt nymalen svartpeppar.

FAVORITE COLLECTION

All-around paket innehåller de mest använda vardagskryddorna. De nya keramiska kvarnarna gör att malningen går enklare och frigör ännu mer smak. Ett måste i alla kök!

oils & vinegar

Förpackningen innehåller 2 flaskor 500 ml högkvalitativ kallextraherad extra jungfruolja från Spanien och 1 flaska 250 ml certifierad balsamvinäger från Italien.

SALT & PEPPER COLLECTION

Högkvalitativ peppar och salt med mycket smak. De nya keramiska kvarnar maler med enkelhet både peppar och salt och frigör både smak och aromer mer effektivt. Bättre kan det inte bli!