Recept grillade kycklinglårfiléer
Kyckling gör sig oerhört bra på grillen, speciellt när den fått ligga i en smakrik marinad men också när den fått tillagas till rätt temperatur. Runt 70 grader bör innertemperaturen på kycklingfilé utan ben vara. Då blir resultatet saftigt och gott. Här smaksätts marinaden med en kryddmix på bland annat lök, koriander, svartpeppar, senapsfrö, persilja, timjan, rosmarin och fänkål. Vi adderar bara lite vitlök och honung för smak och sötma, och citronjuice vars syra hjälper till att göra köttet mört! Känns en lårfilé per portion lite? När det finns så mycket annat på bordet att fylla tallriken med är det faktiskt alldeles lagom.
Portioner: 4 portioner
Tid: 20 minuter tillagning (+ 1-8 h)
4 st kycklinglårfilé
2 msk Extra Virgin Olivolja
1 msk Chicken Spice, kryddmix
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk honung, rinnande
2 tsk citronjuice
Skala och riv vitlöksklyftan fint ner i en skål eller bunke med lock. Blanda sedan med olivolja, Chicken Spice kryddmix, honung och citronjuice.
Torka av kycklinglårfiléerna och ta bort fett och hinnor. Lägg ner dem i marinaden och massera filéerna så att de täcks med marinad. Ställ in i kylen, minst 1 timme men gärna över natten.
Ta fram kycklingen någon timme innan tillagning så att den inte är kylskåpskall.
Tänd grillen och placera grillkolen så att du har en sida för direkt värme och en sida för indirekt värme. Börja med att grilla filéerna cirka 2 minuter per sida för att ge kycklingen fin färg. Lägg filéerna på sidan utan grillkol (indirekt värme) och sätt på locket. Låt dem tillagas i cirka 10 minuter eller tills innertemperaturen är 70 grader.
Oils & Vinegar
Förpackningen innehåller 2 flaskor 500 ml högkvalitativ kallextraherad extra jungfruolja från Spanien och 1 flaska 250 ml certifierad balsamvinäger från Italien.
Favorite collection
All-around paket innehåller de mest använda vardagskryddorna. De nya keramiska kvarnarna gör att malningen går enklare och frigör ännu mer smak. Ett måste i alla kök!