Chokladkräm med olivolja

Portioner: 4 portioner
Tid: 30 minuter tillagning

Koka upp mjölk och grädde i en liten kastrull.

Blanda ihop äggulor med strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ner den varma gräddmjölken försiktigt i smeten så att äggen inte koagulerar. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud smeten under omrörning på medelvärme till 85 grader, ta av från plattan.

Hacka upp chokladen och lägg i en bunke. Tillsätt den varma smeten och rör tills chokladen smält. Täck med lock eller plastfolie och ställ in i kylen tills den svalnat.

Innan servering: Vispa upp smeten med elvisp. Fördela moussen på tallrikar eller i skålar, gör en fördjupning i mitten av smeten med hjälp av en varm sked (håll skeden under rinnande varmt vatten innan) och häll i lite olivolja i fördjupningen samt strö över flingsalt och hackade salta mandlar. Servera gärna med en kopp espresso!

Vill du ha mer inspiration på läckra rätter till grillkvällen? Upptäck fler goda recept här!