Portioner: 4 portioner
Tid: 30 minuter tillagning
Koka upp mjölk och grädde i en liten kastrull.
Blanda ihop äggulor med strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ner den varma gräddmjölken försiktigt i smeten så att äggen inte koagulerar. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud smeten under omrörning på medelvärme till 85 grader, ta av från plattan.
Hacka upp chokladen och lägg i en bunke. Tillsätt den varma smeten och rör tills chokladen smält. Täck med lock eller plastfolie och ställ in i kylen tills den svalnat.
Innan servering: Vispa upp smeten med elvisp. Fördela moussen på tallrikar eller i skålar, gör en fördjupning i mitten av smeten med hjälp av en varm sked (håll skeden under rinnande varmt vatten innan) och häll i lite olivolja i fördjupningen samt strö över havssalt och hackade salta mandlar. Servera gärna med en kopp espresso!
Vill du ha mer inspiration på läckra rätter? Upptäck fler goda recept!
Mediterraneo
Förpackningen innehåller 2 flaskor 250 ml högkvalitativ kallpressad extra jungfruolja från Spanien och 1 flaska 250 ml ekfatslagrad balsamvinäger från Italien.
Salt & Pepper Collection
Innehåller 4 keramiska kvarnar med högkvalitativ svartpeppar, pepparmix, himalayasalt och havssalt.
