Läcker fiskgryta med saffran

Bjud på godaste fiskgrytan med saffran!

Denna gräddiga fiskgryta bjuder på en harmonisk blandning av havets läckerheter, fräscha örter och gyllene saffran som får smaklökarna att dansa. Perfekt för både vardagsmiddagen och festligare tillfällen!

För 4 personer.

Finhacka lök, vitlök och morot. Hetta upp smör och olivolja i en kastrull och fräs grönsakerna på medelvärme tills de blivit mjuka och glansiga. Tillsätt saffran, vitpeppar och tomatpuré, och låt det fräsa någon minut så smakerna får utvecklas ordentligt.

Häll i fiskfond, passerade tomater, vatten och grädde. Rör om och låt soppan sjuda i några minuter tills den fått en fin, mustig färg och doft. Under tiden, skär laxen och torsken eller koljan i bitar på cirka 3x3 cm, och skiva tomaten.

Lägg i fisken och tomaten i kastrullen och låt allt sjuda försiktigt i 4–5 minuter, tills fisken är genomkokt men fortfarande saftig. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja och servera med ett gott bröd – perfekt till en värmande och smakrik fiskgryta med saffran.