Vegetarisk bolognese

En vardagsklassiker i vegetarisk tappning. Perfekt mat att göra ett rejält storkok av genom att dubblera receptet. Frys in matlådor för att ha till dagar då du inte orkar eller hinner tänka på att laga middag.

Recept för 4 personer

Fräs färsen i lite olja under omrörning tills den blir smulig och fått fin färg. Tillsätt hackad lök, riven vitlök och riven morot, och stek vidare tills löken är mjuk och doftar gott.

Häll i de krossade tomaterna, smula ner buljongtärningen och tillsätt balsamvinäger samt örtkryddor. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5–10 minuter och smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt med saltat vatten. Servera pastan med köttfärssåsen och toppa med riven parmesan och färsk basilika.

Smaklig måltid!